🦫 Recette Tourte À La Viande Et Pomme De Terre

Tourteà la pomme de terre: Préparation de la pâte brisée : sortez assez longtemps à l'avance le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit ramolli. Dans une grande terrine, disposez la farine en fontaine, ajoutez au centre le beurre coupé en morceaux et 2 bonnes pincées de sel. Mé

Laissermijoter 2 à 3 minutes Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles Les saler et les poivrer Les mélanger au reste de hachis Étaler les pâtes feuilletées Sue le premier disque, déposer la moitié des pommes de terre, puis la viande et enfin le reste des pommes de terre Recouvrir du 2ème disque de pâte

Accueil Recettes par ingrédientViandes 28 juin 2014 Imprimer la recette Cuisinez une tourte à la viande et aux pommes de terre grâce à notre recette gourmande. Vous allez vous régaler. Informations générales Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 30 minutes Recette pour personnes Ingrédients 250 g de viande de bœuf hachée 1 kg de pommes de terre 50 g de beurre 1 jaune d’œuf 250 g de pâte feuilletée sel, poivre Préparation 1. Pelez, rincez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes. Coupez-les en rondelles. Beurrez le fond d’une cocotte allant au four ainsi que les parois. Préchauffez le four à 210 °C th. 7. 2. Répartissez les pommes de terre avec la viande en couches en les alternant. Salez et poivrez chaque couche. Recouvrez de la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette. Passez un rouleau à pâtisserie sur les bords afin de retirer le surplus de pâte. 3. Façonnez des petites feuilles avec les restes de la pâte feuilletée. Décorez-en le dessus de la tourte. 4. Fouettez le jaune d’œuf avec 1 c. à soupe d’eau et badigeonnez-en le dessus de la pâte. Retirez un petit disque de pâte au centre de la tourte, de manière à ce que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson. Placez-y un morceau de carton roulé. 5. Enfournez pour 30 minutes. La tourte doit être bien dorée. Servez dès la sortie du four avec une salade verte. Crédit photo Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine

Découvreznotre savoureuse sélection d’entrées dont l’ingrédient principal est la pomme de terre : soupe, Mont d’Or chaud, minitartelettes ou encore charlotte au saumon. De quoi bien commencer un repas! Les liens vers les recettes se trouvent dans la

LE PÂTÉ AUX POMMES DE TERRE Nombre de personnes 6 Niveau de difficulté * Coût approximatif bon marché Temps de préparation 1h30 A l'origine, il était consommé traditionnellement en famille le vendredi. Aujourd'hui, on le trouve dans la plupart des boulangeries mais de nombreux Bourbonnais aiment également le préparer eux-mêmes en y ajoutant une petite touche personnelle lardons…. Préparée à l'origine avec de la pâte à pain dans une tourtière en terre, cette sorte de tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche est souvent servie en entrée mais aussi comme plat principal accompagné de jambon cru et de salade. Ce plat simple et chaleureux s'accommode bien volontiers d'un saint-pourçain blanc et constitue un plat plutôt consistant et surtout peu onéreux. Que l'on soit Bourbonnais ou non, tout le monde adore le pâté aux patates. Alors lancez-vous, je vous donne la recette qui entre nous, est très simple ! Ingrédients - 500 grammes de pâte brisée équivalent de 2 pâtes brisées épaisses - 1,5 kg de pommes de terre 1,2 kg épluché - 4 verres de crème fraîche soit 40 cl - 1 jaune d’œuf - sel, poivre - brins de persil, cerfeuil ou ciboulette Préparation - Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles dans une jatte. - Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°. - Garnir une tourtière beurrée ou en silicone et y étaler une pâte. - Remplir en alternant les couches de pommes de terre et les herbes. - Saler et poivrer aux différentes hauteurs. - Recouvrir les pommes de terre par la seconde pâte brisée jusqu’en butée du bord de la tourtière. - Recouvrir à l’aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du dessus. - Effectuer au centre du pâté un trou de 5 cm de diamètre dit La Cheminée ». - Passer avec un pinceau le jaune d’œuf sur le pâté. - Mettre au four pendant 1 heure à 210°. - A la sortie du four, mettre la crème par la cheminée à l’aide d’une cuillère à café et faire tourner votre tourtière pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre ou décalotter le pâté et verser la totalité de la crème sur les pommes de terre. Et voilà, votre pâté aux pommes de terre est prêt à être dégusté !

Préparation Mettre une grande casserole d'eau à bouillir avec un peu de gros sel. Peler les pommes de terre et les coupés en rondelles un peu épaisse. Quand l’eau bout plonger les pommes de terre et surveiller la cuisson, les égoutter réserver. Préchauffé le four à 180.

^{i-Cook'inRecette créée le mercredi 7 avril 2021 à 16h35Préparation 11 pâte feuilletée350 grammes de pommes de terre à chair ferme1 bouquets de persil frisé3 gousses d'ail250 grammes de viande hachée250 grammes de chair à saucisse1 oeufs1 jaunes d’œufs1 de lait500 grammes d'eau1Étape 1Eplucher et couper les pommes de terre, les mettre dans le panier ajouter 500ml d'eau, du sel et lancer le 2Mettre le persil et l'ail dans le bol et lancé 3Étape 3Ajouter la viande hachée la chair à saucisses, l'oeuf et lancer 4Étape 4Préchauffer le four à 200 degrés. Faire 6 ronds de la taille d'un 6 emporte pièces de 8cm de diamètre et 4cm de haut. Beurrez la pâte à l'intérieur et la laisser dépasser. Mettre des pommes de terre cuites une couche de viande et refermer en rabattant la pâte. Laisser un petit trou au un jaune d'œufs avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonner la tête de la pour 35 mn puis baisser à 180 degrés et prolonger de le four en chauffe par le bas toujours à 180 degrés pour 15 et servir avec de la salade la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur}

PréparationTourte aux pommes de terre: Étendez le premier paquet de pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur. Posez la pâte dans une tourtière non beurrée en laissant dépasser les bords de 3 cm environ. Coupez les pommes de terre en rondelles très minces, mettez-en une fine couche sur la pâte. Salez, poivrez, ajoutez un soupçon de

Le 20/04/2015 à 1037 MAJ à 1237- - -Découvrez cette tourte gourmande et complète qui émerveillera les papilles des de préparation 30 minutesDurée de cuisson 30 minutesIngrédients pour 6 personnes250 g de viande de bœuf hachée1 kg de pommes de terre50 g de beurre1 jaune d’œuf250 g de pâte feuilletéesel, poivrePréparation les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 ensuite en le four à 210 °C au fond d’une cocotte beurrée une couche de pommes de terre, suivie d’une couche de viande et ainsi de suite. Assaisonnez. Recouvrez de pâte feuilletée et piquez-la à l’aide d’une des feuilles avec le reste de pâte feuilletée et décorez-en la le jaune d’œuf avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Badigeonnez la surface de la tourte avec ce un petit tube carton roulé au milieu de la tourte pour que la vapeur puisse s’échapper durant la pendant 30 la tourte dès sa sortie du four accompagnée d’une salade photo Sucré Salé

Pour4 personnes : 2 pommes de terre 1 oignon quelques brins de coriandre ou persil 600 gr de viande haché à 5% huile d’olive sel Eplucher et râper les pommes de terre. Hacher finement l’oignon et la coriandre. Mélanger les pommes de terre râpée, la viande

Le pâté aux pommes de terre est un mets typique de l’Allier. Ce plat qui tient au corps existe depuis le XVIIIe siècle. Une confrérie a même été créée afin de le promouvoir. Son président nous dit tout sur ce plat traditionnel auvergnat. Il n’y a pas que la truffade et la pompe aux pommes au patrimoine culinaire auvergnat. Connaissez-vous le pâté aux pommes de terre ? Il ne s’agit pas d’une terrine mais d’une sorte de tourte aux pommes de terre et à la crème qui prend ses racines dans l’Allier. Il existe même une confrérie, créée en 2004, dont le but est de défendre et de promouvoir le pâté aux pommes de terre et tous les produits du terroir bourbonnais et de son vignoble de Saint-Pourçain ». La confrérie compte une centaine de membres actifs et 26 dignitaires qui portent l’habit d’ plat né au XVIIIe siècleSon président et fondateur, Didier Lindron, raconte la légende du pâté aux pommes de terre Le pâté aux pommes de terre est né en 1789, année de grande disette en France, dans la campagne entre Target et Voussac dans l’Allier, le Bourbonnais. Il n’y avait pas grand-chose à manger. Une fermière avait de la farine pour la pâte et des pommes de terre. Elle a l’idée d’en faire une tourte, cuite à l’étouffée. Elle y rajoute de la crème car c’est un peu sec. C’est ainsi qu’est né le pâté aux pommes de terre. Il s’agissait d’un plat du pauvre qui tenait au corps. Il a été instauré aux repas du vendredi, car selon la religion catholique, le peuple ne mangeait pas de viande. C’est la raison pour laquelle encore aujourd’hui les restaurateurs et boulangers proposent ce mets bourbonnais à leur carte le vendredi ». La réputation de ce plat a dépassé les frontières de l’Allier ainsi, on trouve des pâtés aux pommes de terre dans le Berry, dans la Creuse et dans les recette simple Mais un véritable pâté aux pommes de terre ne contient que des pommes de terre, une pâte brisée, de la crème fraîche, du sel et du poivre. C’est tout. » précise Didier Lindron. N’allez surtout pas lui parler d’ail, de persil ou bien d’oignons. Valérie Saignie, Toque d'Auvergne, est restauratrice à la Ferme de Saint Sébastien à Charroux. Elle explique J’aime mettre à la carte de mon restaurant ce plat incontournable du Bourbonnais. Cela fonctionne bien auprès des clients. Au risque de froisser les membres de la confrérie, j’aime bien le revisiter avec moins de pâte, du persil, de l’oignon. J’essaie d’alléger ce plat ». Selon Didier Lindron, si le succès de ce plat ne se dément pas, c’est surtout qu’il est accessible. Il indique C’est une recette simple. Au départ, c’était le plat du pauvre puis il s’est instauré dans toutes les couches sociales. C’est comme ça qu’il est devenu incontournable ». Incontournable au point d’avoir son propre concours chaque année la 30e édition du concours de pâté aux pommes de terre se tiendra à Domérat le 22 février prochain. La recette du pâté aux pommes de terre bourbonnaisPour 6/8 personnes Ingrédients 500 grammes de pâte brisée 1,5 kg de pommes de terre 1,2 kg épluché 4 verres de crème crue soit 40 cl 1 jaune d’œuf sel, poivre PréparationAprès avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles dans une votre four, thermostat 7 ou 210°.Recouvrir les pommes de terre par une pâte brisée jusqu’en butée du bord de la à l’aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du au centre du pâté un trou de 5 cm de diamètre dit La Cheminée ».Passer avec un pinceau le jaune d’œuf sur le au four pendant 1 heure à 210°.A la sortie du four, mettre la crème par la cheminée à l’aide d’une cuillère à café et faire tourner la tourtière pour que la crème pénètre bien dans les pommes de terre ou décalotter le pâté et verser la totalité de la crème sur les pommes de terre.

TourtePomme De Terre Viande | Recette Tourte Pommes De Terre Et Boeuf cupcake-pour-bain. Mon, 20 Jun 2022 18:42:02 +0000 on voit le trou au centre Ensuite, mouillez, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, la partie de la pâte feuilletée qui repose sur le bord de la tourtière (on soude à l'eau, surtout pas à l'oeuf, qui va se dessécher jusqu'à faire une fine feuille qui ne tiendra ^{Cette spécialité du centre de la France, qui se déguste avec une salade verte, était à l’origine réalisée avec une pâte briochée. Si l’utilisation de pâte feuilletée, comme ici, est assez récente, les autres ingrédients, à savoir pommes de terre, oignons ou échalotes, persil et crème fraîche, n’ont pas changé. Il est à noter que le poivre fait partie des ingrédients majeurs, il n’est pas là en touriste, la tourte doit être bien relevée. On peut la préparer à l’avance pour n’avoir qu’à la réchauffer, doucement, au four traditionnel, un soir de semaine. Je n’ai pas tenté de la congeler, je ne trouve pas que les pommes de terre soient le légume auquel la congélation réussit le mieux. Pour la pâte feuilletée, je ne l’ai pas faite, je l’ai, comme toujours, achetée chez Pâte Feuilletée François, qui en fait une à tomber avec les meilleurs ingrédients, qui développe, qui chante quand on coupe la tourte, et qui elle, se congèle parfaitement vous en aurez pour faire la galette des rois. Groupez-vous pour diminuer les frais de port, vous ne le regretterez pas précision, je ne suis pas sponsorisée, c’est du partage pour un produit de qualité. Sinon, commandez-en à votre pâtissier, ce sera toujours meilleur que les industrielles qui ne développent pas, dont on ne connait pas l’origine des ingrédients et qui ne sont vraiment pas terribles gustativement le genre qui est juste là pour soutenir la garniture mais dont personne ne dit oohh elle est vachement bonne la pâte de ta quiche ». LA LISTE j’ai pris une tourtière de 28 cm, donc pour 6 personnes environ 2 x 250 g de pâte feuilletée oui j’aurais pu dire 500 g 1 kilo de pommes de terre 1 gros oignon j’ai pris un oignon de Roscoff, plus doux 1/2 botte de persil plat 35 cl de crème fleurette de Normandie 35 g de beurre fondu sel, poivre 1 jaune d’oeuf pour dorer ON COMMENCE Foncez la tourtière légèrement beurrée avec 250 g de pâte feuilletée étalée finement en marquant bien l’angle entre le fond et les bords, réservez au frigo. Ne coupez surtout pas les bords. Epluchez, lavez et coupez en fines rondelles si vous avez un robot ou le bloc Microplane, c’est parfait les pommes de terre. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-les y environ 1 mn, égouttez-les et laissez-les refroidir en ce moment à l’extérieur, ça va vite, surtout si vous les laissez dans la passoire, l’air va y pénétrer. Cette opération va vous faire gagner du temps de cuisson et éviter que la pâte soit trop cuite et les pommes de terre pas assez si, si, ça peut arriver…. Mettez dans un saladier, l’oignon et le persil émincés finement, le beurre fondu, le poivre selon votre goût mais il faut que ça en ait, du goût ; ajoutez les pommes de terre refroidies et mélangez bien, salez. Comme toujours, goutez et rectifiez. Attention, il vaut mieux un petit peu plus que moins, car ensuite on va ajouter la crème fraîche qui va adoucir, et si vous n’avez pas assez assaisonné, ça va devenir carrément fade. Ce serait dommage car c’est difficilement rattrapable après. Remplissez le moule foncé de ce mélange en faisant un trou dans la garniture au milieu, là où vous allez faire la cheminée, pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson, et par laquelle vous verserez la crème fraîche. on voit le trou au centre Ensuite, mouillez, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, la partie de la pâte feuilletée qui repose sur le bord de la tourtière on soude à l’eau, surtout pas à l’oeuf, qui va se dessécher jusqu’à faire une fine feuille qui ne tiendra plus la pâte. Posez l’autre disque de pâte feuilletée dessus, avec le pouce, soudez les bords puis, avec un couteau, coupez ce qui dépasse on ne doit pas voir, du dessus, le bord de la tourtière. Avec le pouce, aplatissez bien la pâte sur les bords de la tourtière puis avec une fourchette, soudez sur tout le tour ça fait des crans. Placez la grille du four dans le tiers bas du four pour que la tourte cuise sans que le dessus brûle et préchauffez-le à 200°. A l’aide d’un pinceau, dorez toute la surface avec le jaune d’oeuf battu puis, avec la pointe d’un couteau, percez un trou de la taille d’une pièce d’un centime au centre de la tourte. Faites une petite cheminée avec un morceau de papier sulfurisé. . Enfournez, à 180°, pour environ 45 mn n’hésitez pas à tester avec la lame d’un couteau, les pommes de terre doivent être fondantes. Sortez la tourte du four refermez-le mais ne l’éteignez pas, ôtez le papier puis faites couler la crème fraîche par le trou, très doucement, pour qu’elle se répartisse bien dans la tourte. Ré-enfournez pour une quinzaine de minutes, en posant, si besoin, un papier sulfurisé sur la tourte pour éviter qu’elle fonce trop, si, comme sur la photo, elle est déjà bien cuite. Laissez-la redescendre un petit peu en température avant de déguster, chaude mais pas brûlante, accompagnée d’un vin blanc du centre de la France l’alliance locale, il n’y a pas mieux , Sancerre, Pouilly etc. et d’une salade verte.}

Т ፉочат
Ճևηадωде ижуቯխз
Пθ ሄ
- Иде аπዎлуδ
- ጡод аψ
ኪе цօψ ቡու

Apropos de recette rotie de boeuf en croute . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 97

Aller au contenu principalRecette de tourte à la courge et pommes de terre c’est un délicieux plat de saison que j’ai cuisiné aujourd’hui avec cette tourte à la courge butternut et aux pommes de terre. Je l’ai servie en accompagnement d’un poulet rôti et tout le monde s’est régalé!Recette de tourte à la courge et pommes de terrePour 8 personnes – Temps de préparation 40 mn – Temps de cuisson 50 mnIngrédients1/2 courge butternut 500 g de chair1 kg de pommes de terre2 rouleaux de pâte feuilletée20 cl de crème liquide30 g d’emmental râpé30 g de parmesan râpé1 ou 2 gousses d’ail1 bouquet de persilbeurrehuile d’olive1 oeuf pour le doragesel et poivreExplicationsVersez la crème liquide dans un bol, ajoutez les gousses d’ail hachées, du sel, du poivre et mélangez bien. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans l’eau salée environ 20 min. Egouttez-les et préparez un écrasé de pommes de terre en y incorporant 30 g de beurre. Rectifiez le sel si nécessaire et poivrez. Laissez la courge, coupez-la en petits dés et faites la cuire 10 min dans une sauteuse à feu moyen fort avec une noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Arrosez d’1 cuil. à soupe d’eau si nécessaire pendant la cuisson puis ajoutez 1 cuil. à soupe de persil haché, du sel et du poivre. Laissez refroidir hors du votre four à 190°.Foncez votre moule avec un rouleau de pâte feuilletée en conservant sa feuille de papier cuisson. Piquez le fond et couvrez-le d’emmental râpé, étalez l’écrasé de pommes de terre, couvrez-le complètement de persil haché et saupoudrez le parmesan. Ajoutez ensuite les dés de courge en nivelant bien la surface puis versez doucement la crème à l’ du second rouleau de pâte feuilletée en rentrant les bords sous la pâte inférieure et en soudant avec votre le jaune d’oeuf avec 1 cuil. à soupe d’eau froide et badigeonnez la tourte à l’aide d’un une cheminée au centre en y insérant un petit morceau de papier cuisson en pour 50 min en surveillant le 35 min de cuisson, retirez la cheminée et terminez la la tourte à la courge et pommes de terre 10 min hors du four avant de la servir en accompagnement de viandes ou !Navigation de l’article

Préparationpour tourte de pommes de terre au Reblochon. Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l’eau ou à la cocotte-minute (environ 20 minutes après ébullition). Une fois cuites, laissez-les refroidir puis coupez-les en tranches. Pas d’inquiétude si elles se délitent : une fois dans la tourte, on ne verra rien.

Pour le roulé 3 Pommes de terre Pomme de terre1 Oignons jaunes Oignon jaune2 c. à s. c. à s. Crème épaisse Crème épaisse Envia 6 brins brin Persil Persil2 c. à s. c. à s. Fromage frais Fromage fraisPour la farce 200 g g Viande hachée pur bœuf Viande hachée pur bœuf1 Oignons jaunes Oignon jaune1 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive Poivre noir Poivre noir Kania PréparationPeler et râper les pommes de terre. Ciseler le premier oignon, le persil. Préchauffer le four à 180° un grand bol, mélanger les pommes de terre, l'oignon, le persil, la crème fraîche et le fromage frais. Incorporer les œufs préalablement battus. Saler, un lèchefrite de papier sulfurisé et y étaler la préparation en une couche 30 ce temps, ciseler l’oignon servant à la farce. Le faire revenir à la poêle dans l’huile chaude. Après 2 minutes, ajouter la viande et poursuivre 5 à 6 minutes. la galette géante de pomme de terre et y répartir les tranches de fromage à burger. Couvrir avec la viande hachée et rouler. Si besoin repasser quelques minutes au four pour faire fondre le ! Recettes similairesTourte individuelle de bœufRôti de bœuf mariné au vin rougeMijoté d’agneau à la rhubarbeBoulettes de viande, sauce aux câpresBœuf à la viennoise, sauce aux herbesCocotte de bœuf à la bière et ’Yorkshire puddings’Gigot d’agneau en croûte à la crème d’ailParmentier de tournedos et purée de topinambourPain de viande au cœur coulant de BeaufortRôti de bœuf façon Rossini, poêlée de pommes de terre et tomates cerise au thym et à l’ailPoêlée de chou et boulettes fourées au fromagePoêlée de légumes et boulettes de viandePotée de chou, poivrons et viande hachéeRagoût allemand PichelsteinerPavés de cerf, sauce au chocolatFilet d'agneau aux pommes et lentillesConcombres farcis à la viande hachée

Tourteaux pommes de terre et à la viande de Les vagabondages de vi@ne Recette de pompe aux grattons de Cuisine maison, d'autrefois, comme grand

Ingrédients Pâte 1 kg de pommes de terre type Bintje 2 cuillères à soupe de Maïzena 1 œuf 1 jaune d’œuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, Noix de muscade râpée Huile de tournesol pour le moule Jaune d’œufPour la farce 300 g d’agneau 1 cuillère à soupe de beurre de cuisson 2 oignons rouges 1 piment rouge 250 – 500 ml de fond d’agneau 75 ml de vin rouge Sel, poivre ½ cuillère à café de gingembre moulu 1 gousse d’ail 1 branche de céleri ½ poivron jaune Préparation Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 30 minutes dans l’eau salée. Pelez et hachez finement les oignons et l’ail. Coupez le piment en deux, retirez les graines et coupez-le en petits dés. Nettoyez le céleri et coupez-le en tronçons d’un centimètre. Nettoyez le poivron et coupez-le en dés. Coupez la viande en petits cubes ou en lanières et faites-la revenir dans une cocotte avec le beurre de cuisson. Ajoutez les oignons et l’ail, puis le céleri et le poivron. Remuez sur feu doux. Assaisonnez de sel, poivre et gingembre. Versez le vin et laissez complètement s’évaporer. Versez le fond d’agneau, couvrez et laissez mijoter 20 – 30 minutes en remuant de temps en temps à feu doux. Au besoin, rajoutez un peu de fond d’agneau ou d’eau. Il faut qu’il ne reste que très peu de liquide à la fin de la cuisson. Réservez. Pelez les pommes de terre encore chaudes, passez-les au presse-purée. Ajoutez la Maïzena, l’œuf et le jaune d’œuf, la crème fraîche, sel et poivre. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Etalez la moitié de la pâte sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule huilé en remontant le bord d’environ 3 cm. Répartissez la farce sur la pâte. Etalez le reste de pâte et posez-le comme couvercle sur la farce. Soudez bien les bords, utilisez les chutes de pâte pour des petits décors. Badigeonnez la tourte de jaune d’œuf battu et enfournez 30 – 40 minutes. Servez bien chaud. Conseils Pour 1 moule de 24 cm de diamètre.

Dansun récipient mettre la viande en menus morceaux, y ajouter : le persil haché, les épices, le sel, le poivre, le vin, les condiments : ail + oignons + échalotes, le pain détrempé et la moutarde. Bien remuer, mélanger et couvrir

Vous pourrez servir cette tourte à la viande sans hésitation lors d’un repas de fêtes. Servie sur une table, elle est du plus bel effet ! Quant aux arômes, ils sont absolument délicieux puisque la viande cuit à l’intérieur de la pâte… Avec cette recette, vous pourrez servir 5 parts très généreuses. Cette tourte est vraiment facile à préparer. Prévoyez tout de même un peu de temps il faut faire mariner la viande la veille. Mais assurément, cela en vaut la peine, c’est un délice ! Plutôt que de passer la viande au hachoir comme pour un pâté, je l’ai coupée au couteau en menus morceaux. Le résultat est à mon avis bien meilleur, la saveur et la texture sont très agréables. La viande reste moelleuse et ne devient pas cotonneuse. Ingrédients pour une tourte pour 5 pers. environ 350g de porc morceaux grassouillets dans l’échine par exemple 350g de veau morceaux grassouillets pour la blanquette par exemple 5 tranches de pain de mie décroûtées détrempées dans du lait puis écrasées à la fourchette 1 à 2 gousses d’ail 2 oignons moyens 1 grosse échalote du persil à volonté si on aime 1 s de moutarde 20 cl de vin d’Alsace Riesling 1/2 c. à c de 4 épices Sel, poivre, huile 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte 1 rouleau de pâte brisée + 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 2 cuil. à s. de Maïzena Sauceline Préparation LA VEILLE Emincer les viandes en petits morceaux de 1 cm au couteau. Eplucher et émincer finement les oignons + l’ail + l’échalote puis faire suer le tout dans une poêle avec de l’huile. Laisser refroidir. Dans un récipient mettre la viande en menus morceaux, y ajouter le persil haché, les épices, le sel, le poivre, le vin, les condiments ail + oignons + échalotes, le pain détrempé et la moutarde. Bien remuer, mélanger et couvrir d’un film. Laisser mariner 24 h au frais. LE LENDEMAIN Préchauffer votre four à 240°C. Sortir les rouleaux de pâte à tarte 15min avant afin qu’elles soient plus souples à dérouler. Dans un plat à tarte ou à tourte. Bien beurrer un papier sulfurisé. Le recouvrir du rouleau de pâte à tarte brisée. Disposer cette pâte dans le fond du plat. Etaler l’autre rouleau de pâte feuilletée, faire un petit trou au milieu d’1cm. Y étaler un jaune d’œuf au pinceau conserver un peu de jaune pour souder la tourte plus tard. Sortir la préparation à base de viande marinée et y ajouter les 2 cuil. à s. de maïzena. Bien mélanger. Répartir cette préparation sur le fond de pâte brisée, en formant un petit dôme. Recouvrir avec la pâte feuilletée, souder les bords avec le restant du jaune d’œuf que vous aurez dilué avec un peu d’eau. Il faut que votre tourte soit étanche. Enfourner à 240°C pendant 15-20 min. juste le temps qu’elle soit dorée, puis couvrir votre tourte à la viande avec du papier sulfurisé ou alu selon vos habitudes et baisser la t° du four à 180°C. Prolonger la cuisson 55min à 1h. En tout 1h15 de cuisson environ…. Pour les amoureux d’alcool, vous pouvez ajouter à mi-cuisson une cuil. à s. de Cognac, d’Armagnac… A déguster chaud ou tiède ! Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Tourte à la viande Publiée le 2014-10-01Temps de préparation 01H00MTemps de cuisson 01H15M Temps total 02H15MNote moyenne 5 Based on 60 Reviews 4 épicesFeuilletéNoëlRecettes d'automneRecettes d'hiverRepas du dimanche

21déc. 2021 - Découvrez le tableau "Tourte pomme de terre et autres" de Von Von Fromento sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème tourte, tourte pomme de terre, recette tourte.

Brossez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans leur peau dans une grande marmite d'eau avec un peu de sel pendant environ 10 ce temps, épluchez vos gousses d'ail et moulinez-les avec le persil. Ajoutez un pincée de sel et de poivre. Réservez le mélange dans un votre four à 220°.Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque en métal allant au vos pommes de terre du feu. Piquez-les avec un couteau, elles doivent être légèrement les pommes de terre en tranches pas trop épaisses et étalez-en une couche sur le disque de pâte en prenant soin de laisser un rebord de pâte libre de 2 ensuite une couche du mélange ail-persil et une couche de lardons et ainsi de vous avez terminé, posez le 2ème disque de pâte et pliez les bords des 2 disques. Badigeonnez la tourte avec le jaune d' une cheminée au milieu du disque pour laisser s'échapper la vapeur pendant la à 220° pendant mi-cuisson, injectez la crème fraîche salée et poivrée. Lorsque la pâte est dorée, recouvrez la tourte d'une feuille d'aluminium afin d'éviter qu'elle en entrée ou accompagnée d'une salade verte !

Instructions Épluchez vos pommes de terre, rincez-les et détaillez-les en rondelles bien fines. Dans une casserole, versez le lait, la crème, les portions de vache qui rit, l'ail émincé et un peu de sel. Mettez à cuire sur feu moyen, tout en mélangeant. Dès les premiers frétillements du lait, ajoutez les pommes de terres et la muscade.

5 recettes0Tourte viande et pommes de avisTourte à la viande et aux pommes de avisTourte viande hachée patate avisTourte épinard viande0/50 avisTourte paysanne aux 2 viandes3/51 avis Étapesde préparation. 1. Partir le four à 375F (190C). 2. Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, environ 15 minutes (elles ne doivent pas être tout à fait cuites donc encore fermes lorsque piquées avec une fourchette) puis les éplucher et les couper en petits cubes (environ 1cm). 3. Tourte de pommes de terre et viande hachée, Une pâte feuilletée et une autre brisée, Pommes de terre épluchées et émincées finement. Viande hachée 01 oignon, 01 échalotes, de l'ail dégermée, persil 1 jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère d'huile d'olive 06 oeufs Fromage Sel et poivre Préparation Frire les pommes de terres, Préparez la viande hachée dans une poêle mettre la viande le persil et l'oignon le tout avec un filet d'huile d'olive et laissez cuire . Prendre le moule à tarte et étalez dessus la pâte feuilletée puis mettre une couche de pommes frites un peu d'échalote parsemer de persil battre trois oeufs et verser sur les pommes de terre couvrir de fromage ajoutez une autre couche de viande hachée un oeufs au milieu pour la déco sans plus hihihiihihihi et une autre couche de pommes de terre frites des oeufs et persil couvrir avec la pâte brisée . En dernier vous badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf et la cuillère d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et mettre au four . Bises à tous, PTzQ.